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對于飯店、餐廳等餐飲商家而言，如果在廚師烹飪過程中，燃氣灶突然打不著火，那可是一件十分尷尬的事情，影響出菜效率不說，關鍵還會影響餐飲店口碑，直接導致餐飲店收益下滑。接下來遠和油煙凈化器小編教大家如何選擇商用電磁爐。如下：      

1、看表面材料：表面材料及其工藝是影響感應爐質量的直接因素，特別是作為商業(yè)，承載和防水性能是首要任務，因此建議選擇表面加厚不銹鋼的感應爐。

2、加熱是否均勻：有些人可能會擔心，使用商用感應爐加熱沒有燃氣爐的煙花，事實上，感應爐加熱的關鍵在于其內部線圈。在購買時，建議選擇18cm或以上純銅材料雙層粗線圈，加熱面積更廣，加熱更均勻，不易粘鍋。

3、電路是否符合規(guī)范：購買時，一是注重選擇口碑好的大品牌，二是看電源線材質是否防水耐油，三條火線和一條地線。